Conoscenza dell'olio di sesamo

L'olio di sesamo è un potente ingrediente che risale a migliaia di anni ed è noto per la sua capacità di aumentare il sapore e i benefici per la salute di qualsiasi piatto.

Oltre a offrire una vasta gamma di antiossidanti e grassi salutari, questo ingrediente nutriente ha anche dimostrato di supportare la salute della pelle, migliorare la salute del cuore, ridurre l'infiammazione e alleviare il dolore cronico.

Quindi l'olio di sesamo fa bene? E come puoi includerlo nella tua dieta? Continua a leggere per tutto ciò che devi sapere su questo ingrediente comune.

Cos'è l'olio di sesamo?
L'olio di sesamo è un tipo di olio vegetale che deriva dai semi di sesamo. Oltre ad essere usato come olio da cucina, è anche usato per aumentare il sapore di alcuni piatti, grazie al suo gusto ricco e nocciola.

Esistono diversi metodi di elaborazione usati per produrre l'olio, ma i semi sono in genere schiacciati e quindi pressati.

La pianta di sesamo è stata coltivata per migliaia di anni ed è stata originariamente favorita da altre colture a causa della sua capacità di resistere al clima secco e alla siccità.

I semi erano una delle prime piante utilizzate per produrre olio, che era anche considerata uno dei primi condimenti mai usati.

Oggi, l'olio è usato in molte cucine in tutto il mondo e non è raro individuare olio di sesamo nei piatti Tamil Nadu, cinese, giapponese e coreano.

È anche diventato un ingrediente popolare anche nei paesi occidentali, dove viene spesso usato come potenziatore del sapore e olio da cucina.

Nutrizione
Come altri tipi di oli vegetali, l'olio di sesamo è ricco di calorie e grassi, con circa 119 calorie e 13,5 grammi di grassi per cucchiaio. Sebbene contenga una piccola quantità di grassi saturi, la maggior parte dei grassi trovati nell'olio sono parti quasi uguali con acidi grassi mono- e polinsaturi.

Contiene una piccola quantità di acidi grassi omega-3, ma è principalmente costituito da acidi grassi omega-6, con oltre 5.550 milligrammi in un solo cucchiaio. Contiene anche una piccola quantità di altri nutrienti, tra cui la vitamina E e la vitamina K.

Come usarlo
Sono disponibili diversi tipi di olio di sesamo, ognuno dei quali varia leggermente nel gusto, nei potenziali usi e nell'aspetto.

L'olio di sesamo raffinato è la forma più trasformata e ha un gusto molto mite e neutro che funziona bene in cucina e frittura.

L'olio di sesamo non raffinato, d'altra parte, è meno elaborato e ha un colore più chiaro e un sapore più nocciola. Poiché il punto di fumo dell'olio di sesamo non raffinato è un po 'più basso, dovrebbe essere usato per i metodi di cottura come saltare e friggere piuttosto che friggere o arrostire.

È inoltre disponibile l'olio di sesamo tostato, che è realizzato con semi che sono stati tostati prima di estrarre l'olio. Questo gli dà un sapore di nocciola forte e intenso che può aggiungere profondità a qualsiasi piatto. Poiché questa varietà ha il punto di fumo più basso, dovrebbe essere utilizzata come potenziatore del sapore per medicazioni, marinate e salse e potrebbe non essere un sostituto adatto all'olio di sesamo o ad altri oli nelle ricette che richiedono cottura.

Per sfruttare i potenziali benefici dell'olio di sesamo per la salute dei capelli e della pelle, prova ad applicarlo topicamente e massaggiandoti nella pelle o nel cuoio capelluto. Puoi anche combinarlo con altri oli sani come l'olio di cocco per preparare una maschera fatta in casa o una maschera per la pelle.

Ti chiedi quanto olio di sesamo prendere ogni giorno? Sebbene non ci siano linee guida specifiche per quanto dovresti usare, è meglio abbinarlo a molti altri grassi sani nella tua dieta e divertirsi con moderazione come parte di una dieta equilibrata.

Ricette
Hai bisogno di alcune idee su come includere l'olio di sesamo nella tua dieta? Prova a scambiare altri oli vegetali come canola, oliva o olio di girasole e usando un sostituto di olio di sesamo impermettibile invece nelle tue ricette preferite.

In alternativa, puoi condire un po 'di olio di semi di sesamo tostato su piatti cotti, fritte, salse e salse per aggiungere una dose di delizioso sapore di nocciola.

Ecco alcune ricette che includono olio di sesamo per aiutarti a iniziare:

Impacchi di lattuga di pollo moo shu
Cavolo toscano con olio di sesamo
Noodles soba con salsa tailandese di curcuma
Broccoli di aglio sesamo
Zuppa paleo tacchino wonton

Pensieri finali
L'olio di sesamo è un olio da cucina comune e un potenziatore di sapore che è stato usato in tutto il mondo per secoli.
Il profilo nutrizionale dell'olio di sesamo è un'ottima fonte di grassi e antiossidanti insaturi. Contiene anche una piccola quantità di micronutrienti come la vitamina E e la vitamina K.
L'olio di sesamo è sano? I potenziali benefici dell'olio di sesamo includono una migliore salute del cuore, un migliore controllo della glicemia, una riduzione dell'infiammazione, una salute migliorata dei capelli e della pelle e un dolore ridotto.
Sono tutte disponibili varietà raffinate, non raffinate e tostate, ognuna delle quali offre un gusto e un aspetto unici.
Gli oli raffinati e non raffinati possono essere utilizzati per cucinare mentre il sesamo tostato fa un'ottima aggiunta a salse, vinaigrette e marinate per aiutare a migliorare il sapore.

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