Conoscenza della pasta di sesamo

La pasta di sesamo è cibo molto comune in Cina e in alcuni paesi asiatici, è accolta dalla maggior parte dei popoli perché il gusto speciale e la ricca nutrizione.

Qui vorremmo condividere alcune informazioni sulla pasta di sesamo bianco.

La pasta di sesamo cinese (, zhī ma jiàng) è anche conosciuta come pasta di sesamo arrosto. È di colore spesso e marrone chiaro, realizzato con semi di sesamo bianchi arrostiti. Ha una consistenza simile al burro di arachidi lisce naturale, ma con un sapore più fumoso, più folle e più ricco. La sua versatilità ha reso questo ingrediente un pilastro di piatti classici come Bang Bang Chicken e Sesame Noodles. Questa roba aggiunge un sapore di nocciola complesso ai centrotavola come niente che hai provato prima!

La pasta di sesamo è un condimento nocciolato realizzato prevalentemente da semi di sesamo bianco o nero. Tuttavia, la pasta di sesamo arrostita (o bianca) è quella usata nella cottura quotidiana, in modo istrico in cucina salata. La pasta di sesamo nera viene normalmente utilizzata in vari dessert come il tradizionale mooncake o le torte di riso appiccicoso. Se non specificamente menzionato, la pasta di sesamo cinese di solito significa la pasta di sesamo arrostita (bianca).

I semi di sesamo sono popolari in Cina per secoli. È ricco di proteine, grassi insaturi, vitamine e minerali. Viene preparato per il primo lavaggio, pulizia e asciugatura dei semi di sesamo. Vengono quindi arrostiti o tostati prima di essere raffreddati all'aria. Finalmente sono macinati, fresati o miscelati fino a diventare una salsa liscia. Molte bancarelle del mercato cinese realizzeranno una pasta di sesamo fresca usando una macchina per macinare e fondere i semi tostati. Gli aromi come passi sono incredibilmente allettanti.

Il diverso con la pasta di sesamo e Tahini:
Tahini, realizzato anche da semi di sesamo, ma si prega di notare, Tahini, che è realizzato con kernel di sesamo non rotanti scafo, ha un sapore molto diverso dalla pasta di sesamo cinese, che usa senza calci e arrostiti. Tahini è più piccante e piccante e non così dolce o dolce. Se stai cercando di sostituire la pasta di sesamo cinese, puoi provare a mescolare una parte tahini con una parte di burro di arachidi naturali, con alcune gocce di olio di sesamo tostato.

Utilizzo
Dato il suo sapore nocciola e tostato, uno dei modi più comuni per usare la pasta di sesamo nella cucina cinese è quello di fare salse per insalate e noodles, ripieni per panini e pane e immergere salse per una pentola calda per una cremosità extra nocciola.

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